بعض الطهاة لا يطبخون فقط؛ بل يروون حكايات. ينقل Doğan Anapa فن السرد الذي تعلمه في السينما إلى أطباق Mare Gastro.
راوٍ قادم من السينما
بالنسبة لـ Doğan Anapa، الطبخ طريقة لرواية حكاية، تمامًا مثل صناعة فيلم. سنوات من الخلفية السينمائية تنعكس في تكوين أطباقه وإضاءتها وعاطفتها. كل طبق أشبه بحكاية صغيرة لها بداية ونهاية.
هذا النهج يمنح Mare Gastro هوية مطعم شيف: هنا، تتشكل القائمة بتوقيع شيف.
مكونات محلية، لغة عالمية
يؤمن الشيف Doğan Anapa بتقديم أنقى مكونات بحر إيجه والمتوسط بلغة طهي عالمية. من الباذنجان المشوي إلى الأخطبوط المشوي، ومن السلمون المقرمش إلى الحلويات المميزة، كل طبق يبحث عن توازن بين البساطة والعناية.
يمكنك استكشاف المطبخ بالكامل في قائمتنا.
فلسفة مطبخ Mare Gastro
يقول الشيف: "أحاول تقديم المحلي بصفته عالميًا"، وهو يتبع إيقاع الفصول. القائمة ليست ثابتة؛ بل تتغير بلطف حسب أطزج منتج في اليوم. هذا يجعل كل زيارة فريدة.
يمكنك أن تقرأ في قصتنا كيف تم تنفيذ مفهوم Mare Gastro بالكامل من قبل Kadir Çiçek ضمن Didi Otel.
