Bir restoranı sadece menüsü değil, arkasındaki hikaye ve felsefe de tanımlar. Mare Gastro'nun hikayesi; Sapanca Gölü, Didi Otel bahçesi ve bir şefin mutfağa taşıdığı bakış açısıyla şekilleniyor.
Mare Gastro Nerede ve Nasıl Doğdu?
Mare Gastro, Sapanca Gölü'nün hemen kıyısındaki Didi Otel'in bahçesinde, Kadir Çiçek tarafından tasarlanan bir konsept felsefesiyle hayata geçirildi: gölün doğal dokusunu bozmadan, ona bir fine dining deneyimi eklemek.
Neden "Mare"?
İsim, Akdeniz'in ruhuna bir gönderme. Mare Gastro'nun mutfağı, Ege ve Akdeniz'in taze, sade ve malzemeye saygılı anlayışını; Sapanca Gölü'nün huzurlu atmosferiyle birleştiriyor.
Mutfağın Arkasındaki İsim: Doğan Anapa
Yönetici Şef Doğan Anapa, sinema sektöründeki geçmişinden mutfağa taşıdığı hikaye anlatıcılığıyla tanınıyor. Her menü, onun için bir sahne kurgusu gibi işliyor — başlangıçtan tatlıya, bir akışın parçası.
Fine Dining ama Gösterişsiz
Mare Gastro'nun felsefesi, ağır ve gösterişli bir fine dining anlayışından çok; malzemenin kalitesini öne çıkaran, sade ve içten bir sunuma dayanıyor. Gölün manzarası zaten kendi başına bir sahne kurduğu için, tabaktaki sunum bu sakinliği bozmadan tamamlıyor.
Bugün Mare Gastro
Bugün Mare Gastro, Cuma-Cumartesi-Pazar günleri 24 saat açık, hafta sonu canlı müzik eşliğinde, mevsimsel bir menü ile Sapanca'da fine dining arayanların adresi haline geldi.
