Adı Sapanca'nın gastronomi sahnesinde sıkça anılan Doğan Anapa, bugün göl kıyısında farklı bir hikâye yazıyor. İşte şefin bugünkü adresi ve mutfak anlayışı hakkında bilmeniz gerekenler.
Doğan Anapa Şu Anda Hangi Restoranın Şefi?
Doğan Anapa, Sapanca'da Didi Otel bahçesinde yer alan Mare Gastro'nun Yönetici Şefi'dir. Gölün hemen yanında olmasına karşı kurulan mutfağında, taze deniz ürünleri ve mevsimsel tabaklarla fine dining bir deneyim sunar.
Sapanca'da yıllardır farklı mutfaklarda deneyim kazanan Anapa, bugün Mare Gastro'da kendi imzasını taşıyan bir menüyü hayata geçiriyor. Mare Gastro'nun Instagram hesabından göz atarak güncel çalışmalarını takip edebilirsiniz.
Doğan Anapa'nın Mutfak Yolculuğu Nasıl Başladı?
Doğan Anapa'nın mutfağa bakışı, klasik bir şef hikâyesinden farklı bir yerden besleniyor: sinema geçmişi. Bu bakış açısı, her tabağı bir sahne, her menüyü bir anlatı gibi kurgulamasına zemin hazırlıyor.
Şefin sinemadan mutfağa uzanan tam hikâyesini tüm detaylarıyla okuyabilirsiniz; bu yazıda odak noktamız bugünkü adresi ve mutfak anlayışı.
Doğan Anapa'nın Mutfak Anlayışı Nedir?
Anapa'nın mutfağı, taze ve yerel malzemeye sadakat üzerine kurulu. Sapanca Gölü'nün huzurlu atmosferini tabağa taşıyan bir yaklaşımla, deniz ürünlerini sade ama etkileyici sunumlarla buluşturuyor.
Mevsimsellik onun için bir kural: menü, yılın hangi döneminde olduğunuza göre şekilleniyor. Güncel menümüzde bu anlayışın en somut örneklerini görebilirsiniz.
Doğan Anapa'nın İmza Tabakları Nelerdir?
Şefin mutfağında öne çıkan tabaklar arasında ızgara ve marine deniz ürünleri, zarif sunumlu ana yemekler ve mevsime göre değişen başlangıçlar yer alıyor. Her tabak, sadelik ile lezzet yoğunluğunu dengelemeyi hedefliyor.
İmza tabakları yakından tanımak ve bir akşam yemeği için rezervasyon yapmak isterseniz, ekibimiz size eşlik etmekten memnuniyet duyar.
