Некоторые шеф-повара не просто готовят — они рассказывают истории. Doğan Anapa переносит искусство повествования, освоенное в кино, на тарелки Mare Gastro.
Рассказчик из мира кино
Для Doğan Anapa готовка — это способ рассказать историю, во многом как съёмка фильма. Годы в кино формируют композицию, свет и эмоцию на его тарелках. Каждое блюдо — как маленькая история с началом и концом.
Такой подход придаёт Mare Gastro идентичность ресторана шеф-повара: здесь меню формируется подписью шефа.
Местные продукты, универсальный язык
Шеф-повар Doğan Anapa верит в подачу самых чистых продуктов Эгейского и Средиземноморского региона на универсальном кулинарном языке. От печёного баклажана до осьминога на гриле, от хрустящего лосося до фирменных десертов — каждое блюдо ищет баланс простоты и заботы.
Вы можете изучить всю кухню в нашем меню.
Философия кухни Mare Gastro
«Я стараюсь представить местное как универсальное», — говорит шеф-повар, следующий ритму сезонов. Меню не фиксировано; оно мягко меняется в зависимости от самого свежего продукта дня. Это делает каждый визит уникальным.
В нашей истории вы можете прочитать, как вся концепция Mare Gastro была воплощена Kadir Çiçek в рамках Didi Otel.
