Ресторан определяется не только меню, но и историей и философией, стоящими за ним. История Mare Gastro формируется озером Сапанджа, садом Didi Otel и взглядом, который шеф-повар привнёс на кухню.
Где и как родился Mare Gastro?
Mare Gastro возник в саду Didi Otel, прямо на берегу озера Сапанджа, воплощая философию концепции, разработанной Kadir Çiçek: добавить опыт fine dining, не нарушая природную ткань озера.
Почему «Mare»?
Название — отсылка к духу Средиземноморья. Кухня Mare Gastro объединяет свежий, простой, уважающий продукт подход Эгейского и Средиземноморского региона со спокойной атмосферой озера Сапанджа.
Имя за кухней: Doğan Anapa
Шеф-повар Doğan Anapa известен искусством повествования, которое он привносит на кухню из своего кинематографического прошлого. Каждое меню работает для него как структура сцены — переход от закуски к десерту.
Fine dining без вычурности
Философия Mare Gastro основана не на тяжёлом, показном понимании fine dining, а на простой, искренней подаче, выдвигающей на первый план качество ингредиентов. Поскольку вид на озеро уже сам по себе создаёт сцену, подача блюда дополняет это спокойствие, не нарушая его.
Mare Gastro сегодня
Сегодня, работая 24 часа по пятницам, субботам и воскресеньям, под живую музыку по выходным, с сезонным меню, Mare Gastro стал адресом для тех, кто ищет fine dining в Сапанджа.
